Lo anterior con base a la recomendaci贸n emitida por la Secretar铆a de Salud federal, a trav茅s de la Secretar铆a de Salud del Estado, ya que son productos que no garantizan las medidas de higiene durante su preparaci贸n y almacenamiento, ni su aportaci贸n nutrimental.
Patr贸n Azueta resalt贸 que estas determinaciones se fundamentan en la Norma Oficial Mexicana 043-SSA2-2005, Servicios B谩sicos de Salud, Promoci贸n y Educaci贸n para la Salud en Materia Alimentaria, Criterios para Brindar Orientaci贸n.
Mencion贸 que una alimentaci贸n correcta deber谩 ser completa, suficiente, equilibrada, inocua, variada, adecuada, placentera y de acorde a la cultura, y aclar贸 que alimento inocuo o higi茅nico, es aquel cuyo consumo habitual no implica riesgos para la salud porque est谩 exento de microorganismos pat贸genos, toxinas y contaminantes.
De igual forma, la “NOM-251-SSA-1-2009, Pr谩cticas de Higiene para el Proceso de Alimentos, Bebidas y Suplementos Alimenticios”, de observancia obligatoria en el territorio nacional, establece los requisitos m铆nimos de buenas pr谩cticas de higiene que deben cumplirse en el proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios y sus materias primas, a fin de evitar su contaminaci贸n a lo largo de su proceso.
Por tal motivo, se considera que la venta de alimentos preparados que se almacenan en bolsas de pl谩stico, no garantiza la higiene o inocuidad del producto, debido a que propicia la reproducci贸n de bacterias y la subsecuente descomposici贸n de los alimentos. La preparaci贸n de saborines o bolis caseros, no garantizan las medidas de higiene que debe de cumplir el personal que elabora el producto, as铆 como las condiciones higi茅nicas de las materias primas.
Adem谩s, debido a la gran cantidad de az煤car que contienen esos productos, son un alimento susceptible de contaminaci贸n microbiana, por lo que en las pr谩cticas de higiene y sanidad, en su fabricaci贸n se deben de cumplir con los m谩s altos est谩ndares de calidad, refiri贸.
Expres贸 que los congelados, bolis y saborines, son productos que no est谩n considerados para su venta y distribuci贸n al interior de las escuelas, debido a que el Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios, los clasifica dentro de una categor铆a no existente en los “Lineamientos Generales para el Expendio o Distribuci贸n de Alimentos y Bebidas en los Establecimientos de Consumo Escolar en los Planteles de Educaci贸n B谩sica”.
Por tal motivo, desde el inicio del ciclo escolar, se giraron las indicaciones a las 谩reas correspondientes para dar seguimiento a estas disposiciones del Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria en su Tercera Fase, finaliz贸.